Kirschkuchen mit Orangenchutney

 Zutaten:

• 2 Tassen Mehl
• 1 Backpulver
• 200 g Sonnenblumenöl
• 2 Eier
• 1 Tasse Zucker
• 2 Vanilleschoten
• 150 g Orangensaft und Orangenschale
• 2 TL Orangenchutney
• Kirschen

Zubereitung:

1. Die Eier mit dem Zucker verquirlen und langsam das Sonnenblumenöl hinzufügen.
2. Anschließend den Saft, die Schale, die Vanilleschoten und zwei Löffel der pikanten Sauce von Mamellada hinzufügen.
3. Das Mehl und das Backpulver sieben und nach und nach zur Mischung hinzufügen, dabei weitere fünf Minuten mit dem Mixer verrühren.
4. Die Kirschen im Multi zerkleinern, nachdem wir zuvor die Kerne mit dem Spezialwerkzeug entfernt haben, dann in eine Schüssel geben, fünf Löffel unserer Mischung hinzufügen und gut vermengen.
5. Anschließend eine runde Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben und die beiden Mischungen abwechselnd hineingeben.
6. Bei 180 °C etwa 50 bis 55 Minuten backen. Die Backzeit hängt vom Ofen ab.
7. Sobald der Kirschkuchen abgekühlt ist, auf eine Platte legen, mit Kokosraspeln bestreuen, die ihm einen zusätzlichen Geschmack verleihen, und mit Kirschen garnieren!!!

Das Rezept, die Zubereitung und die Fotos stammen von https://www.instagram.com/its.kitchenproject/

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