Zutaten und Zubereitung des Rezepts für gebratene Pilze mit Zwiebelchutney
Zutaten:
- 500 g frische Champignons und Portobello-Pilze
- 1 große trockene Zwiebel in Scheiben
- 2 Knoblauchzehen
- 1 orangefarbene Paprika
- 2 EL Zwiebelchutney
- 1 Schuss Cognac
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Zweig frischer Rosmarin
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
- Die Pilze mit etwas Küchenpapier von eventuellen Erdresten befreien, die kleinen Pilze halbieren, die etwas größeren vierteln und die Portobello-Pilze in dicke Scheiben schneiden.
- Die Paprika in dünne Streifen schneiden.
- Die Pilze, die Paprika und den Rosmarin in Olivenöl anbraten und sobald sie etwas Farbe angenommen haben, die Zwiebelringe hinzufügen.
- Weitere 2-3 Minuten anbraten und den zerdrückten Knoblauch hinzufügen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Umrühren und den Cognac hinzufügen.
- Das Alkohol 3-4 Minuten verdampfen lassen und das Zwiebelchutney hinzufügen. Umrühren, den Rosmarin entfernen und heiß und dampfend servieren.
Passt hervorragend zu Kartoffelpüree, aber auch zu Pilaw.
Guten Appetit!!!
Das Rezept, die Zubereitung und die Fotos stammen von Xenia Giannouzia, @Xenias_foodstories https://xeniasfoodstories.blogspot.com/ https://www.instagram.com/xenias_foodstories/
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