SÜD & NORD

Käsefladen mit Mozzarella und geräuchertem Paprika-Chutney Mamellada Leicht scharf im Geschmack, mit Aromen von roter Paprika aus Florina. Zutaten: 6 Blätterteigplatten 300 g Mozzarella, in 50 g Stücke geschnitten 6 TL Chutney aus geräucherter Paprika Mamellada Etwas Olivenöl und Sonnenblumenöl zum Bestreichen der Blätterteigplatten Zubereitung: Das Blatt mit Öl bestreichen und in der Mitte falten. Auf eine Seite und in die Mitte des Blattes einen Teelöffel Chutney und einen Mozzarella-Stick geben. 2-3 Mal einrollen und die Enden nach innen umschlagen. Weiter aufrollen und die Enden mit etwas Öl bestreichen, damit sie zusammenkleben. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit den restlichen Zutaten ebenso verfahren. Mit etwas Öl bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 170 °C etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Es gibt ein Geheimnis bei diesem Rezept, das Ihnen hilft, dass der Käse nicht aus dem Teigblatt herausläuft. Sobald Sie die Käseröllchen gewickelt haben, legen Sie sie für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank und backen Sie sie dann gefroren im Ofen. So schmilzt der Käse beim Backen nicht so stark. Probieren Sie diese Kombination auf jeden Fall aus, Sie werden sie lieben!!! Dieses und weitere Rezepte finden Sie im Blog von Xenias foodstories. Das Produkt Geräuchertes Pfeffer-Chutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=gerauchertes-pfeffer-chatney

Zutaten und Zubereitung für Salziger Käsekuchen mit Paprika-Chutney Zutaten: 250 g Olivenöl-Zwieback/olive oil rusks 70 g Olivenöl 250 g Frischkäse/ cream cheese 50 g Joghurt/yoghurt 1 TL Honig/honey Salz/ salt 1 TL Pfeffer-Chutney/chutney pepper Zubereitung: Die Rosinen im Mixer zerkleinern. Anschließend Backpapier auf das Backblech legen, die zerkleinerten Rosinen darauf verteilen und Olivenöl hinzufügen, sodass eine Paste entsteht, die als Grundlage für unser Rezept dient. Alternativ können wir den herzhaften Käsekuchen in Weingläsern oder Gläsern servieren. Wir mixen den Anthotyro (oder einen anderen geriebenen Käse) mit dem Joghurt, dem Honig und dem Salz, damit sich die Zutaten gut verbinden, und geben sie dann in unsere Backform über die Rusks. Wir stellen es für etwa eine halbe Stunde in den Kühlschrank und geben dann eine Schicht Paprika-Chutney darüber.   Guten Appetit! Besuchen Sie das Profil von katerina_piou und entdecken Sie weitere Rezepte! https://www.instagram.com/p/CLRerNqFfn4/ Das Produkt Pfeffer-Chutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=pfeffer-chutney https://youtu.be/a3SdgHV_CZI

Zutaten und Zubereitung für Spaghetti mit Spinatpastete Zutaten: ½ fein gehackter Lauch / 1/2 leek chopped 1 fein gehackte Frühlingszwiebel / 1 spring onion chopped 2 Tassen Spinatblätter / spinach leaves 1 EL verschiedene Kräuter (Fenchel, Kerbel usw.) / fennel, chervil 1 TL Mamellada Zwiebelchutney 300 g Spaghetti Nr. 6 / Spaghetti 100 g Feta-Käse / Feta cheese Zubereitung: Olivenöl in einen Topf geben und die Frühlingszwiebel und die Zwiebel darin anbraten. Spinat, Rote-Bete-Blätter und Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen, bis alles weich ist. Wasser und Spaghetti hinzufügen und kochen, bis die Spaghetti gar sind (ca. 7-8 Minuten). Geriebenen Feta, Zwiebelchutney und frisches Olivenöl hinzufügen und servieren. Das Produkt Zwiebel-Chutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=zwiebel-chutney

Zutaten und Zubereitung für Schweinefleisch aus dem Ofen mit Orangen-Chutney Zutaten: 2 kg Schweinerücken 2 EL Chutney Orange 50 ml Olivenöl 1 EL Balsamico-Essig 2 Lorbeerblätter 500 g Babykartoffeln Salz, Pfeffer Zubereitung: Chutney, Olivenöl, Essig, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und das Fleisch damit gut einreiben. Das Fleisch zusammen mit den Kartoffeln und den Lorbeerblättern in eine große Auflaufform geben und abgedeckt bei 170 Grad 2 Stunden und bei 230 Grad 15 Minuten lang backen. Nach dem Herausnehmen aus dem Ofen 15-20 Minuten ruhen lassen und servieren. Das Produkt Chatney Orange finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=orangen-chutney

Zutaten und Zubereitung für Cremiges Buchweizenrisotto mit glasierten Karotten – Orangen-Chutney Zutaten: 500 g Karotten 100 g Frühlingszwiebeln 100 g Sellerie 200 g Buchweizen 30 g Butter 1 EL Mamellada Orangen-Chutney 500 g Gemüsebrühe Salz Pfeffer Zubereitung: In einer beschichteten Pfanne bei mittlerer bis geringer Hitze die Butter schaumig schmelzen lassen, dann die Karotten hinzufügen und 10 Minuten lang kochen lassen, bis sie außen schön karamellisiert sind. Einen Esslöffel Mamellada Orange Chutney und 200 ml Gemüsebrühe hinzufügen und kochen lassen, bis die Karotten weich, aber nicht matschig sind. Beiseite stellen. In derselben Pfanne die gehackte Frühlingszwiebel und den Sellerie hinzufügen und weich kochen lassen. Den Buchweizen und die restliche Brühe hinzufügen und kochen lassen, bis der Buchweizen gar ist. Die Karotten wieder hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, weitere 2-3 Minuten kochen lassen und vom Herd nehmen. Zum Schluss vor dem Servieren etwas natives Olivenöl extra darüber träufeln. Das Produkt Chatney Orange finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=orangen-chutney

Zutaten und Zubereitung für Gefülltes Hähnchen mit Paprika-Chutney  Zutaten: Knoblauch, garlic Salz, Pfeffer / salt , pepper 2 TL Pfeffer-Chutney / chutney pepper 1 Pilz / mushrooms Olivenöl / olive oil 100 g Schlagsahne / whipping cream ZUBEREITUNG Die Hähnchenbrust längs halbieren. Anschließend von beiden Seiten salzen und pfeffern und innen mit etwas Wildknoblauchpaste bestreichen. Dann mit Paprika-Chutney Mamellada füllen. Wir wickeln sie fest in Frischhaltefolie ein, wie eine Süßigkeit, und legen sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Anschließend legen wir die getrockneten Pilze für 30 Minuten in warmes Wasser, damit sie quellen, gießen sie ab und bewahren den Sud auf. Die Hälfte davon geben wir zum kochenden Reis hinzu … der Geschmack ist unbeschreiblich! Anschließend geben wir etwas natives Olivenöl in eine tiefe Pfanne und braten das Hähnchen an, damit es eine schöne Farbe bekommt. Wir nehmen es vom Herd und geben die Pilze zusammen mit etwas mehr wildem Knoblauchpüree hinzu. Sobald sie eine schöne Farbe angenommen haben, geben wir das Hähnchen zusammen mit der anderen Hälfte der Pilzbrühe wieder hinzu und lassen alles bei mittlerer Hitze köcheln, bis es eindickt. Sobald die Sauce eindickt, geben wir einen Schuss Sahne hinzu und lassen sie einmal aufkochen. Fertig! Die Kombination ist unbeschreiblich… eine perfekte Pilzsauce, saftige Hähnchenstücke und der süß-würzige Geschmack des #Chutneys, der Ihren Gaumen verwöhnt… ein wahrer Genuss! Besuchen Sie das Instagram-Profil von katerinas_piou und entdecken Sie alle ihre Rezepte!https://www.instagram.com/p/CMrdehTFUE_/ Das Produkt Paprika-Chutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=pfeffer-chutney https://youtu.be/bTwWV6seDBU

Zutaten und Zubereitung für Ladenia Kimolos mit Tomaten-Chutney  Zutaten: 600 g Mehl 4 TL Tomatenchutney 240 ml Wasser 1 Päckchen Trockenhefe 1 TL Olivenöl1 Tasse Mini-Tomaten 1 trockene Zwiebel 2 TL Olivenöl Thymian, Oregano Zubereitung Zuerst bereiten wir unseren Teig vor. In einer Schüssel lösen wir die Hefe im Wasser auf und fügen den Zucker hinzu. Wir lassen die Hefe 5 Minuten lang aktiv werden und fügen dann alle übrigen Zutaten hinzu, wobei wir etwas Mehl für das endgültige Kneten zurückbehalten. Wir kneten, bis wir eine gleichmäßige Masse erhalten. Der Teig wird etwas klebrig. Dadurch wird er locker. Wir fetten eine Schüssel ein, geben den Teig hinein, decken ihn gut ab und lassen ihn an einem warmen Ort auf das Doppelte seines Volumens aufgehen. Dieser Vorgang kann 1 bis 2 Stunden dauern. Lassen Sie ihm Zeit. Sobald er aufgegangen ist, bemehlen wir unsere Arbeitsfläche und kneten den Teig vorsichtig mit etwas von dem beiseite gestellten Mehl. Wir legen ihn auf ein Backblech mit Backpapier, das wir leicht eingeölt haben. Wir rollen den Teig mit den Händen aus, decken das Backblech ab und lassen ihn eine halbe Stunde lang erneut aufgehen. Dann bestreichen wir die gesamte Oberfläche mit Tomaten-Chutney. Die Kirschtomaten halbieren, die Tomate und die Zwiebel in Scheiben schneiden und mit Olivenöl und Salz vermene Teig verteilen. Mit Oregano und nach Belieben mit etwas Thymian bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 160 °C etwa 45-50 Minuten backen. Unsere Ladenia ist fertig! Ein ideales Rezept für die Fastenzeit, aber nicht nur! Guten Appetit ❤ Entdecken Sie weitere tolle Rezepte im Blog unserer lieben Xeniahttps://xeniasfoodstories.blogspot.com/2021/04/chutney.html Das Produkt Tomaten-Chutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=tomaten-chutney

Zutaten für Bruschetta mit Orangen-Chutney  Zutaten: 2 Scheiben Bauernbrot/slices of bread 4 TL Orangenchutney/orange chutney 3 TL Frischkäse/cream cheese Mozzarella/mozzarella 7 Kirschtomaten/cherry tomatoes 1 TL Olivenöl/olive oil Oregano/oregano Thymian Salz Κnoblauchpulver Zubereitung Die Kirschtomaten halbieren und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. Αuf einem Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen, bis sie Farbe annehmen und weich sind. Dieser Vorgang kann auch am Vortag durchgeführt werden, dann die Kirschtomaten im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden. Die Brotscheiben in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben, und mit Chutney, Frischkäse, frischem Mozzarella und den gerösteten Tomaten belegen. Mit schwarzem Sesam und frischem Thymian bestreuen. Guten Appetit!!! Entdecken Sie weitere tolle Rezepte im Blog unserer lieben Xeniahttps://xeniasfoodstories.blogspot.com/2021/04/chutney.html Das Produkt Chatney Orange finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=orangen-chutney

Köstlicher Lachs mit Orangen-Chutney Zutaten 2 TL Orangen-Chutney ½ Orangensaft 1 Knoblauchzehe 1 TL Senf 4 TL Olivenöl 1 Salbei, Majoran Salz, Pfeffer Zubereitung Die Tomaten halbieren und in einer Schüssel mit den anderen Zutaten vermengen. Auf einem Backblech verteilen und 15-20 Minuten backen, bis sie Farbe annehmen und weich sind. Dieser Vorgang kann auch am Vortag durchgeführt werden, dann die Tomaten im Kühlschrank aufbewahren, bis sie gebraucht werden. Die Brotscheiben in einer beschichteten Pfanne rösten, bis sie etwas Farbe angenommen haben, und mit Chutney, Frischkäse, frischem Mozzarella und den gerösteten Tomaten belegen. Mit schwarzem Sesam und frischem Thymian bestreuen. Guten Appetit!!! Weitere Rezepte finden Sie auf dem Instagram-Profil von katerinas_piou!https://www.instagram.com/p/CLwcxEoF_sO/ Das Produkt Orangenchutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=orangen-chutney

Ofenbohnen mit Wurst und Orangenchutney Zutaten: 400 g Bohnen 2 Würstchen 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe ½ Bund Petersilie 1 EL Orangenchutney 1 Karotte 1 EL Tomatenmark 1 TL Zucker 1 Lorbeerblatt 150 g Olivenöl 1 TL Paprikapulver, edelsüß Salz Pfeffer Thymian Zubereitung: Am Abend die Bohnen in Wasser einweichen. Am nächsten Morgen das Wasser abgießen, den Topf wieder mit Wasser füllen und die Bohnen kochen, bis sie weich sind. Die Wurst in einer Pfanne anbraten und das Gemüse hinzufügen. Sobald sie weich sind, geben wir sie zusammen mit den Bohnen und den restlichen Zutaten in den Bräter. Wir gießen heißes Wasser hinzu, bis alle Zutaten bedeckt sind. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 2 Stunden backen (ggf. zusätzliches Wasser hinzufügen). Die Zubereitung, das Foto und das Rezept für Ofenbohnen mit Wurst und Orangenchutney stammen von @faganoula.gr https://www.instagram.com/faganoula.gr/ Das Produkt Orangenchutney finden Sie hier https://suedundnord.at/?product=orangen-chutney